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Chia-Pizza mit dem Thermomix gebacken auf dem Zauberstein von Pampered

Chef

Ich wollte einfach mal eine gesündere Alternative zur nomalen Pizza - die ich auch sehr gern esse - ausprobieren. Besonders für Menschen, die eine Weizenunverträglichkeit haben ist diese Pizza genial. Und mein Sohn isst sie auch gern. Das freut mich sehr, da ich versuche, die Balance zwischen kindgerecht und gesund halten möchte. Den Teig mache ich wie immer im Thermomix und gebacken wir auf dem Zauberstein.

Zutaten für 1 Zauberstein:

40 g Chiasamen 110 g Buchweizen 150 g Wasser 20 g Hefe etwas Honig 1 TL Salz 20 g Kokosöl 150 g Dinkelmehl (630er) Belag nach Lust und Laune z.B. 150 g passierte Tomaten 200 g Emmentaler 35 - 40 g Champignons 60 g Schinken 2-3 Prisen Salz etwas Olivenöl ca. 1 TL Basilikum getrocknet ca. 1TL Oregano getrocknet Zubereitung: 1. Chiasamen in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. 2. Buchweizen in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und zum gemahlenen Chiasamen geben. 2. Wasser, Hefe und kleinen Klecks Honig in den MIxtopf geben und 1,5 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen. 3. Gemahlenen Chia und Buchweizen, Salz, Dinkelmehl, Kokosöl hinzufügen, 2 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten, in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt für 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze aufheizen. 4. Teig auf dem ggf. gefetteten Zauberstein oder einem Backblech mit dem Teigroller ausrollen und mit passierten Tomaten, Schinken, Champignons, Basilikum, Oregano, Salz belegen. 5. Emmentaler in Stücken in den Mixtopf geben und 6 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und ebenfalls auf dem Teig verteilen. 6. Zauberstein auf einen Rost auf die unterste Schiene in den Backofen geben für ca. 25 Min. bei 220°C Ober-/Unterhitze knusprig backen. Anmerkung: Für ein Backblech 30% mehr Zutaten nehmen und ca. 5 Min. kürzer backen.  Den Käse in Stücken zuvor für 30 Min. in den Gefrierschrank geben, dann klebt er nicht so im Mixtopf. Arbeitszeit ca. 10 Min., Zubereitungszeit: ca. 60 Min. Anmerkung:   Folgende Pampered Chef Produkte habe ich bei diesem Rezept verwendet: Zauberstein Kuchengitter Silikonhandschuhe Pack’s an! Große Nixe Alle Produkte sind über meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.
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