Thermomix TM5 Hähnchenflügel in Honig-Soja-Sauce
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Dinkel-Roggenbrot aus dem Thermomix® TM5 und dem runden

Zaubermeister von The Pampered Chef

Zutaten (auch passend für 30er Kastenform):

150 g Wasser 15 g frische Hefe 1 TL Honig 150 g Roggenmehl 997er 200 g helles Dinkelmehl (630er) 150 g Dinkelvollkornmehl 150 g Kefir 1 TL Salz 2 EL Sauerteigpulver 60 g Sonnenblumenkerne 20 g Chiasamen ein paar Haferflocken zum Ausstreuen der Form Zubereitung: 1. Wasser, Honig und Hefe in den Mixtopf geben und 1,5 Min. / 37°C / Stufe 1 auflösen. 2. Mehl, Sauerteig, Sonnenblumenkerne, Chiasamen und Salz hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten. Teig direkt in den (ggf. gefetteten und) mit Haferflocken ausgestreuten runden Zaubermeister geben, die Finger befeuchten und die Oberfläche des Teiges glatt streichen, mit einem feinen Messer ein schönes Muster hineinritzen und mit dem Streufix etwas bemehlen. 4. Runden Zaubermeister mit Deckel in den nicht vorgeheizten Backofen stellen (auf einen Rost auf der untersten Schiene) und bei 210°C Ober- / Unterhitze ca. 55 Min backen. 5. Nach dem Backen sofort aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen, damit die Kruste schön knackig bleibt. Arbeitsaufwand: ca. 5 Min., Zubereitungszeit: ca. 65 Min. (inkl. Backzeit)
Bei diesem Webauftritt handelt es sich um meine private Homepage im Rahmen meiner freien Handelsvertretung für den Vorwerk Thermomix®.
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