Thermomix TM5 Hähnchenflügel in Honig-Soja-Sauce
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Burger-Brötchen, mega fluffig aus dem Thermomix® TM5

Zutaten für 8 Brötchen 40 g Hefe 170 g Wasser 35 g Honig 455 g Weizenmehl 2 Eiweiße 40 g Butter 1 TL Salz 1 EL Wasser Zubereitung 1. Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und  2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen. 2. Butter, 1 Eiweiß, Salz und Weizenmehl hinzufügen und innerhalb von  2 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten. Danach umfüllen und 30 Min abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. 3. Teig kurz durchkneten und in 8 Portionen teilen. Portionen zu Kugeln formen (geht am besten durch schleifen) und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Dann die Teiglinge erneut 30 Min. ruhen lassen. Währenddessen den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 4. 1 Eiweiß mit 1 EL Wasser vermischen und die Teiglinge damit einstreichen. Anschließend mit Sesam bestreuen. 5. Blech für ca. 15 Min. bei 180°C Ober-/Unterhitze in den Ofen geben. Fertig! Tipp: Fertig gebackene Burger-Brötchen können super eingefroren und bei Bedarf wieder aufgetaut werden. Dann einfach nach dem Auftauen kurz auf dem Grill antoasten. Wenn die Brötchen seitlich beim Backen aufbrechen, liegt es meistens an fehlender Unterhitze. Dann die Teigline auf ein schon vorgeheiztes Backblech geben. Tolle Saucen zum Bestreichen sind die Currysauce und die Honig-Senf-Sauce. Arbeitsaufwand: ca. 15 Min., Zubereitungszeit: ca. 80 Min.
Bei diesem Webauftritt handelt es sich um meine private Homepage im Rahmen meiner freien Handelsvertretung für den Vorwerk Thermomix®.
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