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Dinkel-Malz-Brot aus dem Thermomix® TM5

Zutaten für 1 Kastenform 35 cm (runden Zaubermeister) 180 g (125 g) Weizenmehl 350 g (250 g) Dinkelvollkornmehl 330 g (230 g) Malzbier 120 g (85 g) Wasser 40 g (25 g) Hefe 35 g (25 g) Balsamicoessig 100 g (70 g) Sonnenblumenkerne / 40 g Sonnenbl. und 60 g Kürbisk. 35 g (25 g) Leinsamen 15 g 810 g) Chiasamen 30 g (20 g) Sesam 2 TL (1,5 TL) Salz Handvoll Haferflocken Zubereitung 1. 250 g Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 10 zerkleinern, umfüllen. 100 g Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 10 zerkleinern, ebenfalls in die gleiche Schüssel umfüllen und Mixtopf kurz mit Wasser durchspülen. Für den runden Zaubermeister entfällt der zweite Zerkleinerungsdurchgang. 2. Malzbier, Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen, währenddessen eine Kastenform (ca. 11 x 35 cm) bzw. den runden Zaubermeister einfetten und mit Haferflocken ausstreuen. 3. Dinkelmehl, Weizenmehl, Balsamico, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam und Salz zugeben, 2 Min. / Teigstufe kneten, in die vorbereitete Kastenform geben und an einem warmen Ort 35 Min. gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 200°C Umluft (230°C Ober- /Unterhitze) vorheizen. 3. Brot ca. 35 Min. bei 200°C Umluft (30 Min. 230°C Ober-/Unterhitze mit Deckel, dann noch 10 Min. ohne Deckel) backen, gut auf dem Kuchengitter auskühlen lassen, in Scheiben schneiden und zum Abendbrot servieren. Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept: runder Zaubermeister Kuchengitter Pack's an! Silikonhandschuhe Brotmesser Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich. Arbeitszeit ca. 10 Min., Zubereitungszeit ca. 1 Std. 30 Min.
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