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Thermomix TM5 Zutaten Dinkel-Möhren-Brot

Dinkel-Möhren-Brot aus dem Thermomix® TM5

Zutaten für 1 Brot 500 g Dinkelkörner (oder Dinkelvollkornmehl) 200 g Möhren 40 g Würfelhefe 300 g Wasser 100 g Naturjoghurt 100 g Sonnenblumen- oder Kürbiskerne 2 TL Salz etwas Öl oder Butter zum Fetten der Kastenform optional einige Haferflocken zum Bestreuen und Ausstreuen der Kastenform Zubereitung 1. Kastenform (35 x 12 cm) fetten. 1. 250 g Dinkelkörner in den Mixtopf füllen und 1 Min. / Stufe 10 mahlen und umfüllen. 2. Schritt 1 wiederholen und zum schon gemahlenen Dinkel umfüllen. 3. Möhren in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern. 4. Dinkelmehl und die anderen Zutaten hinzugeben und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten. Währenddessen die Kastenform fetten und evtl. mit Haferflocken ausstreuen. 5. Teig in die Kastenform füllen (optional mit Haferflocken bestreuen) und für 25 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C aufheizen. 6. Kastenform in den Ofen stellen und 10 Min. 200°C backen, dann die Temperatur auf 180°C zurückstellen und für 50 Min. weiterbacken. Brot aus der Kastenform nehmen und vor dem Schneiden gut abkühlen lassen. Tipp: Ich mache immer gleich zwei Teige hintereinander, gebe beide gleichzeitig in den Backofen, schneide sie hinterher in Scheiben und friere sie portionsweise ein. Arbeitsaufwand: ca. 15 Min., Gesamtzubereitungszeit: ca. 1 Std. 40 Min.
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