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Der Thermomix® TM5 in Aktion - Erdbeer-Quark-Torte

Endlich habe ich mich mal an eine Torte rangetraut - die Erdbeer-Quark-Torte ist auch für Anfänger gut geeignet, kalorienreduziert und sehr lecker. Zutaten Boden 2 Eier 75 g Zucker 1 TL Vanillezucker 40 g Mehl 20 g Speisestärke Belag 250 g Erdbeeren 500 g Erdbeerquark, wenig Fett 250 g Magerquark 200 g Joghurt, 1,5 oder 3,5 % Fett 60 g Gelatinefix oder 2 Päckchen gemahlene Gelatine (z.B. von Ruf, 9 g pro Päckchen) Zubereitung 1. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. 2. Schmetterling in den Mixtopf einsetzen. Eiweiß, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf füllen und 1 1/2 Min. / Stufe 4 verrühren. Währenddessen eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. 3. Eigelb hinzufügen und 5 Sek. / Stufe 4 verrühren. 4. Mehl und Speisestärke hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 3 verrühren. Schmetterling entfernen, den Teig in die Springform schütten und für ca. 14 Min. im Backofen bei 175°C goldbraun backen. (Währenddessen 2 Päckchen gemahlene Gelatine mit 10 EL Wasser verrühren und 10 Min quellen lassen. Anschließend auf dem Herd erwärmen bis die Gelatine vollständig gelöst / flüssig ist.) 5. Den fertigen Boden aus der Springform lösen, auf eine Kuchenplatte legen und das Backpapier entfernen. 6. Ca. 220 g Erdbeeren in den gespülten Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 10 pürieren und umfüllen. 7. Quark in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 5 cremig schlagen. 8. (Gelatinefix mit dem) Joghurt hinzufügen und 1 Min. / Stufe 4 verrühren. 9. Rand der Springform wieder um den Boden legen und die Quark-Joghurt-Mischung einfüllen. Anschließend den Erdbeerpüree daraufgeben und oberflächlich mit einer Gabel verquirlen. 10. Die verbleibenden 30 g Erdbeeren in Scheiben schneiden und die Torte damit garnieren. 11. Torte in den Kühlschrank geben und mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank geben. Tipp: Die Torte kann auch gut am Vorabend gemacht werden und über Nacht im Kühlschrank gut durchziehen lassen. Arbeitszeit: ca. 25 Minuten, Zubereitungszeit ca. 3 Std.   
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