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Gemüsecremesuppe aus dem Thermomix® TM5

Zutaten für 6 Portionen 220 g Porree (weißer Teil) in ca. 4 cm Ringen 3/4 TL Knoblauchgurndstock oder 1 Zehe 25 g Butter 20 g Olivenöl 1 Kopf Brokkoli (ca. 250-270 g, nur die Röschen) 120 g Kartoffel in Stücken 1 gehäufter TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe ODER 1 Brühwürfel 200 g Kochsahne 400 g Milch 330 g Wasser 3 Prisen Pfeffer 40 g Parmesan Zubereitung 1. Parmesan in den Mixtop geben und 8 Sek. / Stufe 9 verkleinern, umfüllen und Mixtopf kurz ausspülen, damit keine Reste des Parmesans auf dem Mixtopfboden sind. 2. Porree, Knoblauch, Butter und Öl in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und 4 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten. 3. Brokkoli und Kartoffelstücke in den Mixtopf hinzufügen und 3 Min. / 100°C / Stufe 1 garen. 4. Kochsahne, Milch, 180 g Wasser und Brühwürfel hinzugeben, 20 Min. / 90°C / Stufe 2 garen. 5. Restliches Wasser, Pfeffer und 30 g des zerkleinerten Parmesans hinzugeben, 1 Min. / Stufe 5 - 7 - 10 pürieren, abschmecken und mit dem übrigen Parmesan garniert servieren.   Arbeitsaufwand: ca. 7 Min., Gesamtzubereitungszeit: ca. 25 Min.
Bei diesem Webauftritt handelt es sich um meine private Homepage im Rahmen meiner freien Handelsvertretung für den Vorwerk Thermomix®.
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