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Bei diesem Webauftritt handelt es sich um meine private Homepage im Rahmen meiner freien Handelsvertretung für den Vorwerk Thermomix®.

Der Thermomix® TM5 in Aktion - Gulasch

Ein tolles Gulasch. Während der Zubereitung habe ich doch glatt 60 Minuten Zeit, in der mein Multitalent Thermomix® TM5 sich um das Kochen und Rühren meines Gulasch kümmert. Durch die Linkslauffunktion bleibt mein Gulasch so stückig, wie ich es haben möchte. Herrlich! Achtung! Die Zutatenmenge passt nur in den Thermomix TM5. Für den Thermomix TM31 bitte entsprechend reduzieren (max. 4 Portionen). Zutaten für 6 Personen     2-3 Knoblauchzehen     450 g Zwiebeln, halbiert     30 g Pflanzenöl     750 g Rindergulasch, in Stücken,               gut abgetrocknet     1 EL Zucker     50 g Tomatenmark     300 g passierte Tomaten     200 g Rotwein, trocken, z.B. Rioja     2 EL Paprika, edelsüß     1 ½ TL Salz     ½ TL Pfeffer, schwarz     ½ TL Kümmel, gemahlen     1 TL geriebene Zitronenschale (optional)     1 EL Majoran     3 Lorbeerblätter     5 Wacholderbeeren     1 Nelke, zerstoßen/gemahlen     30 g Mehl + 50 g Wasser zum Verrühren     150 g Wasser     200 g rote Paprika in Rauten bzw. Stücken   Zubereitung 1. Knoblauch und Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2. Öl oder Schmalz zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten. 3. Gulasch zugeben und 5 Min. / 120°C (Varoma bei TM31) / Linkslauf / Sanftrührstufe garen. 4. Zucker, Tomaten, Tomatenmark, Rotwein und Gewürze zugeben und 60 Min./ 100° /     Linkslauf /Stufe 1 weitergaren. 5. 30g Mehl in 50 g Wasser angerührt, restliches Wasser und Paprikarauten zugeben und 7       Min. / 90°/ Linkslauf / Stufe 1 verrühren, ggf. nachwürzen. Arbeitsaufwand: ca. 15 Min., Zubereitungszeit: ca. 75 Min.
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