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Lachs mit Fenchel und Kürbis aus dem Thermomix® TM5

Zutaten für 2 Portionen 500 g Kürbis (Butternut oder Hokkaido), in mundgerechten Stücken 1 große Fenchelknolle (gut 200 g), in Streifen 2 Lachsfilets 75 g Weißwein 500 g Wasser 100 g Kochsahne 1 EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe Salz und Pfeffer Zubereitung 1. Kürbis und Fenchel im Varoma verteilen. 2. Lachsfilet auf den mit feuchtem Backpapier oder Alufolie ausgelegten Varoma- einlegeboden geben, salzen und pfeffern. 3. Wasser in den Mixtopf einwiegen und Gewürzpaste hinzugeben, Mixtopfdeckel und Varoma einschl. Deckel aufsetzen und alles 25 Minuten / Varoma / Stufe 1 garen. 4. Varomaeinlegeboden mit Deckel, sowie Varoma zur Seite stellen, Garwasser auffangen und 100 g davon zusammen mit Kochsahne, Weißwein, 200 g Kürbis und 50 g Fenchel in den Mixtopf zurückgeben und 10 Sek. / Stufe 6 vermischen. Anschließend 3 Min. / 100°C / Stufe 1  aufkochen. In der Zwischenzeit Lachs und übrigen Kürbis und Fenchel auf Teller verteilen. 5. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu dem Lachs mit Kürbis und Fenchel servieren.   Arbeitsaufwand: ca. 15 Min., Gesamtzubereitungszeit: ca. 35 Min.
Bei diesem Webauftritt handelt es sich um meine private Homepage im Rahmen meiner freien Handelsvertretung für den Vorwerk Thermomix®.
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