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Bei diesem Webauftritt handelt es sich um meine private Homepage im Rahmen meiner freien Handelsvertretung für den Vorwerk Thermomix®.

Der Thermomix® TM5 in Aktion - Laugen-Bretzel / Brezel

Hier möchte ich Ihnen zeigen, wie einfach und schnell Sie sich Ihre eigenen Laugenbretzel z.B. zur Weißwurst machen können. Zutaten 240 g Wasser 20 g frische Hefe 1 Prise Zucker 50 g Butter 500 g Mehl 1,5 Teelöffel Salz Natronlauge 1000 ml kochendes Wasser 50 g Natron (z.B. Kaisernatron) Zubereitung für ca. 10 kleine Brezel 1. Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Minuten / 37°C / Stufe 1 auflösen. Währenddessen ein Backblech mit Backpapier auslegen. 2. Salz, Butter und Mehl hinzugeben und 2 Min. / Teigstufe zu einem Teig verarbeiten. 3. Aus dem Teig ca. 10 Brezel formen formen. Währenddessen Wasser zum Kochen bringen, in einen großen Topf schütten und das Natron hineinschütten. 4. Brezel für ca. 15 Sekunden in das Wasser-Natron-Gemisch geben, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf das vorbereitete Blech legen und mit Hagelsalz bestreuen. 5. Blech für ca. 20 Minuten bei 180°C Umluft ohne Vorheizen auf mittlerer Schiene in den Backofen geben. Tipp: Schmeckt toll zu Weißwurst oder Obatzter Arbeitsaufwand: ca. 10 Min., Gesamtzubereitungszeit: ca. 40 Min. r  
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