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Schnelle Laugenbrötchen aus dem Thermomix® TM5

Zutaten 240 g Wasser, lauwarm 20 g frische Hefe 1 Prise Zucker 50 g Butter 500 g Mehl 1,5 Teelöffel Salz Natronlauge 1000 ml kochendes Wasser 50 g Natron (z.B. Kaisernatron) Zubereitung für 8 bis 16 Brötchen 1. Wasser, Hefe, Salz und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Minuten / 37°C / Stufe 1 auflösen. Währenddessen ein Backblech mit Backpapier auslegen. 2. Butter und Mehl hinzugeben und 2 Min. / Teigstufe zu einem Teig verarbeiten. 3. Aus dem Teig 8 bis 16 Kugeln formen. Währenddessen  Wasser zum Kochen bringen, in einen großen Topf schütten und das Natron hineinschütten. 4. Teigkugeln für ca. 30 Sekunden in das Wasser-Natron-Gemisch geben, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf das vorbereitete Blech legen. 5. Teigkugeln nach Geschmack einschneiden, mit Hagelsalz bestreuen oder Käse belegen. 6. Blech für ca. 30 Minuten bei 180°C Umluft oder 200°C  Ober-/Unterhitze ohne vorheizen auf mittlerer Schiene in den Backofen. Tipp: Schmeckt toll zu Weißwurst, Obatzder oder Fleischwurstsalat Arbeitsaufwand: ca. 10 Min., Gesamtzubereitungszeit: ca. 40 Min.
Thermomix TM5 Laugenbrötchen auf Ofenzauberer
Bei diesem Webauftritt handelt es sich um meine private Homepage im Rahmen meiner freien Handelsvertretung für den Vorwerk Thermomix®.
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