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Der Thermomix® TM5 in Aktion - Peperonata Dolce

Eine außergewöhnliche Konfitüre ist Peperonata Dolce - oder auch süße Paprikakonfitüre genannt. Sie passt toll z.B. zu kräftigen Käsesorten und ist auch immer ein schönes Mitbringsel. Zutaten für 6 Schraubgläser á 200 ml 450 g rote Paprika in Stücken 1 Peperoni 200 g Orangensaft 150 g trockener Weißwein 1/2 TL Chiliflocken 100 g Wasser 500 g Gelierzucker 2:1 Zubereitung: 1. Paprika und Peperoni in den Mixtopf geben und 8 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, ggf. mit dem Spatel nach unten schieben. 2. O-saft, Weißwein, Chiliflocken, Wasser und Gelierzucker hinzufügen und 13 Min. / 100°C / Stufe 1,5 kochen und anschließend noch 30 Sek. / Stufe 9 pürieren. 3. Gelierprobe machen und in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen. Für einige Minuten auf den Deckel stellen, damit die enthaltene Luft sterilisiert wird und sich ein Vakkum bildet.   Arbeitszeit: ca. 5 Minuten, Zubereitungszeit ca. 20 Min.  
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