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Bei diesem Webauftritt handelt es sich um meine private Homepage im Rahmen meiner freien Handelsvertretung für den Vorwerk Thermomix®.

Der Thermomix® TM5 in Aktion - Puddingteilchen

Ich liebe Puddingteilchen - und mit dem Thermomix® kann man so schnell Teig und den notwendigen Pudding dazu herstellen. Wie einfach das geht, möchte ich in diesem Video zeigen. Zutaten für ca. 12 Puddingteilchen Teilchenfüllung   375 g Milch 35 g Zucker 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (38 g) Teig 60 g Milch 20 g Zucker 1 TL selbstgemachter Vanillezucker 10 g frische Hefe 250 g Weizenmehl 50 g Butter, in Stücken 1 Ei Zubereitung 1. Rühraufsatz in den Mixtop einsetzen. Milch, Zucker und Puddingpulver hinzufügen und 4 Min. / 100° / Stufe 2 aufkochen. Rühraufsatz entfernen, den Pudding in ein Gefäß umfüllen, mit Karsichtfolie abdecken und den Mixtopf spülen. 2. Hefe, Vanillezucker, Zucker und Milch in den Mixtopf geben und 1 Min. 30 Sek. / 37°C / Stufe 2  auflösen. 3. Mehl, Butter und Ei hinzufügen und 2 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten. Danach umfüllen, mit Klarsichtfolie abdecken und 30 Min. ruhen lassen. 4. Teig kurz durchkneten und auf einer Silikonmatte, Backpapier oder einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Fläche von ca. 30 x 35 cm ausrollen. 5. Pudding kurz durchrühren (beim  Abkühlen bildet sich eine Haut an der Oberfläche) und auf dem Teig verstreichen. Hierbei an der oberen Längsseite ca. 3 cm Platz lassen. Nach Belieben Rosinen und / oder Mandelblättchen auf dem Pudding verteilen und dann den Teig von der unteren Längsseite her einrollen. 6. Von der Rolle ca. 3 cm dicke Scheiben abschneiden (Messer sollte sehr scharf sein) und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und die Teilchen etwas platt drücken. Danach die Teilchen noch einmal 30 Min. ruhen lassen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft für 15 - 20 Min. backen. Tipp: Man kann auch die doppelte Menge machen. Dann aber bitte den Pudding 7 Min. aufkochen, die Hefe in 2,5 Min. auflösen, den Teig 2x auf jeweils ca. 30 x 35 ausrollen und jeweils die Hälfte Pudding darauf verteilen. Arbeitszeit: ca. 20 Minuten, Zubereitungszeit ca. 1,5 Std.    
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